אבקת חלבון טבעונית

אם אתם טבעוניים, צמחוניים או פשוט מקפידים על תזונה מהצומח, בוודאי נתקלתם בקושי לצרוך מספיק חלבון באיכות גבוהה מדי יום. הסרת בשר, דגים, ביצים וחלב מהתפריט שלכם הופכת את צריכת החלבון לאתגר – במיוחד אם אתם  מנסים להגדיל את מסת השריר, או אפילו לשמור על הרכבכם הגופני.
החדשות הטובות: אבקות חלבון טבעוניות הפכו פופולריות יותר ויותר בקרב ספורטאים והמודעות לבריאות גבוה מתמיד.

במשך שנים, חלבון על בסיס מי גבינה היה מועדף, אך כעת אנשים רבים רואים את היתרונות העצומים של אבקת חלבון טבעונית.
אבקות חלבון טבעוניות אינן מיועדות דווקא לטבעונים; תוסף מסוג זה מציע מקור איכותי הן לחלבון והן לסיבים לכל מי שמתמקד בתזונה בריאותית, או לכל מי שרגיש לחלבון מי הגבינה. עם זאת, יש מבחר רחב של אבקות חלבון טבעוניות –  ובחלק מהאבקות לעיתים יתגבנו רכיבים מיותרים שהיינו שמחים להסתדר בלעדיהם.

כדאי לשים לב למספר דברים לפני שרוכשים אבקת חלבון טבעונית בכדי להבטיח תוצאות חיוביות לעלייה במסת השריר, ירידה במשקל או שמירה על משקל, יחד עם מציאת אבקה טעימה ללא תוספות מיותרות.

אבקת חלבון טבעונית – על מה חשוב לתת את הדגש:

• חלבון שלם – כאשר אתם חושבים על חלבון אורז, חלבון אפונה, חלבון חיטה וכו ‘, סביר להניח שאתם חושבים שאלו פתרונות מושלמות לצרכים הצמחוניים או הטבעוניים שלך. אך חשוב לשים לב כי אבקת החלבון הטבעונית שאתם צורכים אינה חד-מקוריות – כלומר אינה מכילה את תשע חומצות האמינו החיוניות (היסטידין, איזולאוצין, לאוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין, טריאונין, טריפטופן ואלין) הנחוצים לך לצריכת חלבונים מלאה. כמו כן, אפשרויות צמחוניות אחרות לבדן, כמו זרעי צ’יה, הינן מקור שלם אך אינן מכילות כמות חלבון מספקת במיוחד.
  
  
• חומצות אמינו – כדי להבטיח שאתם צורכים את כל חומצות האמינו החיוניות, בחרו באבקת חלבון טבעונית מלאה המגיעה עם תערובת של הצמחים השונים.  קראו היטב את המרכיבים וחפשו תערובת שתכיל את מירב המקורות לחומצות האמינו והחלבונים הדרושים לגופכם  למשל אבקת חלבון טבעונית העשירה בחומרים מזינים הינה אבקה המכילה דלעת, אבקה זו תהיה עשירה במגנזיום ואשלגן. כמו כן, אבקת חלבון טבעונית על בסיס אפונה מציעה גם היא כמות גדולה של סידן, אבץ, ברזל וויטמין E.  לא נכון יהיה להתמקד רק בחלבון, מחסור בתוספים מזינים אחרים גם יבוא לידי ביטוי במאזן הבריאות הכללי שלכם.  
  מחקרים מראים כי תזונה טבעונית המורכבת בצורה גרועה (או אבקת חלבון טבעונית, במקרה זה), עלולה לגרום למחסור במיקרו-תזונה.
  
  
• מרכיבים איכותיים – אבקות חלבון אורגניות וטבעיות איכותיות יכילו מרכיבים נוספים מלבד חלבונים, למשל: סופר-פוד וויטמינים, אבקת חלבון אורגנית כזאת תסייע לכם לכם הרבה יותר להגשים את היעדים שלכם. לחלק מאבקות החלבון הטבעוניות בשוק הן יש מרקם מחוספס בשילוב עם טעם מר ולעתים קיצוניים גם צבע מרתיע. נשמע מעורר תיאבון? כנראה שלא ממש. כדי לפתור את הבעיה, יש חברות שמוסיפות טון ממתיקים סינתטיים, טעמים מלאכותיים, חומרי מילוי ו/או צבע מלאכותי.

  הקפידו להיזהר ממרכיבים חשודים. כמה ממתיקים שעדיף להימנע מהם: סוכרלוז, סוכר קוקוס, סירופ אורז חום, אגבה, Acesulfame- אשלגן, אספרטיים
  במקום זאת, חפשו ממתיקים טבעיים כמו סטיביה טבעית או ממתיקים טבעיים אחרים.

• טעם – עד כמה שאבקות חלבון טבעוניות יכולות מועילות, חלקן עלולות להיות לא טעימות במיוחד. למרבה המזל, ישנן שפע של אבקות חלבון טבעוניות שיספקו את כל החלבון הדרוש לכם בלי צורך להתפשר על הטעם.

אילו אבקות חלבון טבעוניות קיימות:

• אבקת חלבון אפונה – אבקת חלבון אורגנית על בסיס אפונה תסייע לכם להגיע לצריכת החלבון היומית הנדרשת.
  כמו כן, חלבון אפונה נחשב למקור איכותי של חלבון מהצומח והאבקה המופקת ממנו מתאימה באופן נהדר כמעט לכל סוגי הדיאטות.
  לאבקת חלבון אפונה סגולות ויתרונות רבים – היא טבעית, היפואלרגנית ומהווה מקור מצויין לברזל. בנוסף, אבקת חלבון אפונה מסייעת בבניית מסת השרירים, בירידה במשקל ובבריאות הלב ומהווה תחליף נהדר ואופטימלי עבור טבעוניים הנמנעים מצריכת מזון מהחי
  .
• אבקת חלבון אורז – האורז מוכר כמקור מעולה לפחמימות, אך תופתעו לגלות שהאורז מכיל גם כמות נכבדה של חלבון, ובפרט אורז חום. מכיוון שאורז חום מציע מעט יותר חלבון מהאורז הרגיל, רוב אבקות החלבון הטבעוניות המבוססות על אורז יופקו מהאורז החום. אבקת חלבון טבעונית על בסיס אורז מופקת על ידי טחינה של גרגרי אורז וטיפול בהם באנזים המפריד בין העמילן (הפחמימה) לחלבון. חלבון אורז נחשב לחלבון העיכול בינוני. הוא נספג לאט יותר ממי גבינה (שהוא המהיר ביותר בשוק), אך הוא מהיר יותר מקזאין (החלבון העיכול האיטי ביותר). חלבון אורז אינו מבחינה טכנית חלבון שלם, הוא מכיל מספיק מתשע חומצות האמינו החיוניות (EAA) בכדי להיות בונה שרירים מן הצומח נהדר.
  
  
• אבקת חלבון סויה – אבקת חלבון טבעונית על בסיס סויה היא אלטרנטיבה בריאה לחלבון מן החי, היא נחשבת למקור תזונתי צמחי של חלבון מלא. אבקת חלבון טבעונית על בסיס סויה קלה לעיכול, ללא טעם דומיננטי ןלכן תשתלב בצורה אופטימלית בנוזלים כך שתוכלו להוסיף אותה למשקאות ומזונות אחרים לקבלת דחיפה תזונתית מהירה לגופכם!

למה יותר ויותר אנשים מעדיפים אבקת חלבון טבעונית?

אין זה מפתיע שאנחנו רואים יותר ויותר אנשים עוברים לגמרי לדיאטה טבעונית. העולם לאט לאט עובר לעבר דיאטות צמחיות, אבל למה? מלבד אהבה לבעלי חיים, לתזונה מהצומח יש תוקף ובעלת יתרונות בריאותיים ארוכי טווח.

בשנים האחרונות 1475 משתתפים (104 מתוכם טבעונים) נבדקו באמצעות שאלון תדירות מזון. הסקר הראה כי תזונה טבעונית קיבלה את ציון האיכות הגבוה ביותר של הדיאטה על פי מדד האכילה הבריאה וציון הדיאטה הים תיכונית. ככל שדיאטות טבעוניות מקובלות יותר, מומחי תזונה אומרים כי הם שימושיים בניהול ומחלות במאבק, החל ממחלות לב וכלי דם ועד סרטן. דיאטות טבעוניות עשויות להיות שימושיות גם לטיפול בהשמנת יתר, סוכרת, סיכון לב וכלי דם ובעמידה נגד מצבים דלקתיים.